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红古鱼怎么做好吃

红古鱼怎么做好吃

红古鱼是一种营养丰富且肉质鲜美的淡水鱼,适合多种烹饪方法。以下是几种常见的红古鱼烹饪方法:

### 红烧红古鱼

1. **准备材料** :红古鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量、小葱适量、香菜适量、酱油适量。

2. **处理鱼** :将红古鱼刨去鱼鳞,去掉内脏,洗净后在鱼身上擦上盐,腌制入味。

3. **煎鱼** :锅内热油,将鱼两面煎至金黄。

4. **烧制** :加入适量清水、酱油和盐,大火烧开后转中小火煮至汤汁收浓。

5. **出锅** :最后加入小葱和香菜,关火出锅即可。

### 清蒸红古鱼

1. **准备材料** :红古鱼1条、葱1根、大葱半根、生姜2片、玉米油适量、蒸鱼豉油2汤匙。

2. **处理鱼** :将红古鱼清洗干净,在鱼身划上几刀,并放上姜片。

3. **蒸鱼** :将鱼放入蒸烤箱,100度蒸5分钟,然后倒掉多余的水。

4. **调味** :蒸鱼豉油倒入鱼中,继续放入蒸烤箱蒸5分钟。

5. **出锅** :出锅后撒上葱丝,热油浇上即可。

### 酱焖红古鱼

1. **准备材料** :红古鱼1条、干辣椒4个、葱段、姜片、蒜片、豆瓣酱2勺、生抽1勺、白砂糖1勺、香菜2根、猪大油1勺、老抽半勺、白醋3滴。

2. **处理鱼** :红古鱼洗净,鱼身割两刀以便入味。

3. **煎鱼** :锅内热油,放入猪大油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. **烧制** :放入鱼煎至两面金黄,加入调料如白醋、料酒、生抽、豆瓣酱、白糖、老抽,加水炖煮至熟烂汤汁浓稠。

5. **出锅** :出锅前撒香菜。

以上是几种红古鱼的烹饪方法,您可以根据个人口味选择适合的做法。每种方法都有其独特的风味,您还可以尝试结合不同的调料和烹饪技巧,创造出属于您自己的美味红古鱼菜肴

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